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【深蒸し煎茶(狭山茶)の淹れ方実演】1人分の淹れ方【徹底解説】

更新日:2021.12.5

深蒸し煎茶(狭山茶)の1人分の淹れ方について

こんにちは。狭山茶の仕上げ加工・通販をしております新井製茶の新井です。

今回は、1人分の深蒸し煎茶(狭山茶)の淹れ方についてご説明します。

3人分以上の淹れ方と、1人分の淹れ方は多少異なります。

今回ご紹介する淹れ方をしますと、1人分のお茶を美味しく淹れられるはずです。

当社の深蒸し煎茶【千鳥 Chidori】を例に、1人分の淹れ方をご説明したいと思います。

動画がお好きな方は下記の動画をご覧ください。

動画よりも文章がお好きな方は、この記事をお読みください。

深蒸し煎茶(狭山茶)を淹れるのに用意する茶器

狭山茶(深蒸し煎茶)1人分の茶器

急須250cc
湯呑み100cc
ティースプーン
湯冷まし器300cc

深蒸し煎茶(狭山茶)の1人分の淹れ方

それでは実際に「1人分の深蒸し煎茶」を淹れていきましょう。

美味しいお茶を淹れるポイントは、お茶の量・お湯の量・お湯の温度・浸出時間です。

浸出時間とは、急須でお茶を置いておく時間のことです。

1.お湯の量

狭山茶(深蒸し煎茶) お湯の量

まず、湯呑みの9分目(80cc)まで、ポットの100℃の熱湯を注ぎます。

通常は8分目(60cc)ですが、今回はお茶の量を多く使いますので、お茶が吸収するお湯の量も増えます。

1人分のお茶を淹れる場合は、お湯をやや多めにすることがポイントです。

ちなみにお茶は、使うお茶の重さの約4倍のお湯を吸収します。

今回の場合は、お茶を4g使いますので16ccのお湯を吸収します。

2.お湯の温度

狭山茶(深蒸し煎茶) 湯温の調整

湯呑み全体が温まったら、お湯を急須に移します。

急須全体が温まると湯温は80℃程になります。

煎茶の湯温の適温は70℃~80℃です。

当社の深蒸し煎茶【千鳥 Chidori】は香りも楽しめますので、やや高温の80℃がおすすめです。

今回は80℃を目標湯温にします。

湯温の下げ方としては、お湯を器に移して、その器全体が温まれば湯温は10℃程下がります。

今回はポットの100℃の熱湯を湯呑みに移して90℃、湯呑みのお湯を急須に移して目標の80℃です。

3.お茶の量

狭山茶(深蒸し煎茶) お茶の量

急須全体が温まりましたら、一旦、急須のお湯を湯呑みに移して急須にお茶を入れます。

通常、1人分のお茶の量は2g~3gです。

しかし、1人分のお茶の量で1人分のお茶を淹れると、味・香りともに薄いお茶になります。

1人分のお茶を淹れる時は2人分のお茶の量にしましょう。

今回は1人分を2gとしますので、2人分の4gを急須に入れます。

ティースプーンすり切り1杯が2gなので2杯急須に入れます。

4.浸出時間(急須でお茶を置いておく時間)

狭山茶(深蒸し煎茶) 浸出時間

湯呑みのお湯を急須に注ぎます。
(急須の中のお湯の水位を確認し、2煎目はこの水位まで注ぎます)

深蒸し煎茶の浸出時間(急須でお茶を置いておく時間)は30秒です。

30秒待ちます。

30秒経ちましたら湯呑みに注ぎます。

濃いお茶がお好きな方は数回急須を傾けて淹れてください。

さっぱり飲みたい方は1回だけ傾けて淹れてください。

最後の1滴まで注ぎ切ります

狭山茶(深蒸し煎茶) 1煎目 浸出液

5.2煎目の淹れ方

2煎目は、ポットの熱湯を1煎目で確認した水位まで急須に注ぎます。

2煎目のお茶の葉は、すでに開いていて成分が出やすくなっているので、お湯を注いだらすぐに湯呑みに注いでください。

最後の1滴まで注ぎ切ります。

1煎目・2煎目・3煎目と別々に飲まれても楽しめますが、日本茶は「煎」を合わせても美味しくいただけます

1煎目を湯冷まし器などの器に置いておき、2煎目・3煎目を合わせるとコクを楽しめます

ぜひお試しください(上記の動画でもご紹介しております)。

まとめ:深蒸し煎茶(狭山茶)の1人分の淹れ方

1人分のお茶を美味しく淹れるポイントは2つあります。

  • お茶の量を2人分にする(4g~6g 今回は4g)
  • お湯の量をやや多めにする(80cc程)

1人分のお茶の量で、1人分のお茶を淹れると味・香りともに薄いお茶になります。

また、2人分のお茶の量に対して1人分のお湯の量にすると、お茶がお湯を吸収する量も多くなり、浸出液が少なくなります。

1人分のお茶を淹れる場合は、お茶の量は2人分お湯の量は1人分よりもやや多めにすると美味しく1人分のお茶を淹れられます。

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