新井製茶

〒350-1231 埼玉県日高市鹿山 455-5
エルムハイツA 6号

                               

狭山茶の通販・オンラインショップへ

お茶(茶葉)の保管・保存方法

更新日:2021.12.14

狭山茶の仕上げ加工・通信販売をしております新井製茶の新井です。

この記事では「2つのお茶(茶葉)の保管・保存方法」について説明します。

  • 茶袋を開封したお茶の保管方法
  • 未開封のお茶の長期保存方法

この記事をお読みいただきますと、飲み切る最後まで美味しくお茶を飲んでいただけます。

お茶(仕上げ茶)は、含水率2%~3%程で皆さんの元に届きます。

お茶(仕上げ茶)

非常に良く乾燥していて傷みにくいお茶ですが、これからご紹介するものでお茶の品質が劣化してしまいます。

この記事ではお茶を劣化させる5つの要因と、極力お茶を劣化させない2つの保管・保存方法を紹介します。

お茶を劣化・変質させる5つの要因

お茶を劣化・変質させるものは以下の5つです。

これらの要因はお茶の成分を酸化させたり、劣化させます。

  • 酸素
  • 湿度
  • 高い温度
  • 光(紫外線)
  • 他のものの匂い

酸素は、お茶のカテキン・ビタミンCを酸化させます。

湿度は、お茶の葉の含水率を増加させ酸化を進ませます。

高い温度は、お茶のカテキンを酸化させます。

光(紫外線)は、お茶の葉の色と香りを劣化させます。

匂いに関しては、お茶は匂いを吸着しますので、封がされていない状態で保管しておくと近くにある物の匂いを吸着してしまいます。

以上のことを踏まえて、お茶のおすすめの保管・保存方法について説明します。

茶袋の封を開けたものと未開封のもので、保管・保存の仕方は異なりますので2つに分けてご紹介します。

茶袋から開封したお茶の保管方法

開封したお茶の保管方法

まずは、茶袋から開封したお茶の保管方法を紹介しますね。

開封した茶袋は、空気を良く抜き、クリップ等でとめます。

基本的にお茶の袋は、酸素・湿気・光(紫外線)・匂いを通しませんので、お茶の袋に入れたまま保管することをおすすめします。

もし茶缶をお持ちなら、茶袋にお茶を入れた状態のままで茶缶に入れると、より保管状態は良くなるはずです。

この状態で日の当たる所や温度の高いところは避けて、冷暗所で保管しましょう。

茶缶(茶筒)の中蓋は落とす

ちなみに、茶缶(茶筒)に直接お茶を入れる場合は、中蓋は落としてください
お茶が空気に触れない分、お茶が傷みづらいです。

常温でのお茶の保管期間の目安

茶袋に入れた状態で茶缶に保管、または茶缶に直接お茶を入れた場合の保管期間は、1ヶ月を目安にしてください。

あくまでも目安ですが、1ヶ月を過ぎたお茶は劣化が進みます。

1ヶ月で飲み切るお茶の量を購入することをおすすめします。

冷蔵庫でのお茶の出し入れに関して

また、1度封を開けたお茶の冷蔵庫での保管や、出し入れについてもおすすめしません

理由は、温度差によってお茶に水滴が付く可能性が高いからです。

もちろん、水滴が付いたお茶は劣化してしまいます。

未開封のお茶の長期保存方法

未開封のお茶の長期保存方法

大量購入等の理由で、未開封のままのお茶を長期保存する方法を説明します。

未開封のままのお茶の長期保存には、冷蔵庫での保存をおすすめします。

お茶の保存の適温は、5℃~10℃ですので、冷蔵庫で十分です。

冷蔵庫で保存する場合には1つ注意が必要です。

それは、匂いが移りやすいということです。

茶袋だけで冷蔵庫に入れると、他の食品の匂いが茶袋に移り気になりますので、ジップロック等の袋に入れて保存することをおすすめします。
(可能であれば、2重にしてください)

冷蔵庫に保存したお茶を使うときの注意点

冷蔵庫に保存したお茶を使うときは、使う1日前に冷蔵庫から開封せずにお茶を出しておきます。

翌日にはお茶が常温に戻っているので開封して使ってください。

お茶を常温に戻さず、お茶の袋を開封しますと、気温とお茶の温度差でお茶に水滴が付きお茶を劣化させてしまします。

冷蔵庫でのお茶の出し入れをおすすめしないのはこのためです。

まとめ:お茶(茶葉)の保管・保存方法

この記事では、2つのお茶の保管・保存方法を紹介いたしました。

  • 開封したお茶の保管方法
  • 未開封のお茶の長期保存方法

どちらもお茶を劣化させる要因を、極力解決した保管・保存方法です。

【狭山茶の通販・オンラインショップ】新井製茶からお知らせ

新井製茶では、お茶好きの方のために旨味を引き出した狭山茶を心を込めて仕上げ加工、通販をしております。

当社の狭山茶に興味がありましたら【狭山茶の通販】オンラインショップをご覧ください。

       

狭山茶の通販・オンラインショップへ